O Dia Nacional de Prevenção e Controle do Colesterol, celebrado no Brasil em 8 de agosto, é uma data que visa conscientizar a população sobre a importância do controle do colesterol no sangue e a prevenção de doenças cardiovasculares. Este artigo se propõe a explorar o significado deste dia e fornecer informações valiosas sobre como manter os níveis de colesterol sob controle.
O que é Colesterol?
O colesterol é uma substância gordurosa que ocorre naturalmente em nosso corpo e desempenha um papel vital na formação de células e hormônios. No entanto, níveis elevados de colesterol no sangue podem levar ao acúmulo de placas nas paredes das artérias, aumentando o risco de doenças cardíacas e derrames.
Tipos de Colesterol
LDL (Low-Density Lipoprotein): Conhecido como “colesterol ruim”, pode levar ao acúmulo de placas nas artérias.
HDL (High-Density Lipoprotein): Conhecido como “colesterol bom”, ajuda a remover o excesso de colesterol do sangue, prevenindo o acúmulo de placas.
A Importância da Prevenção
O colesterol elevado é um fator de risco silencioso, uma vez que geralmente não apresenta sintomas. Portanto, o rastreio regular é fundamental. A prevenção inclui uma alimentação saudável, exercício físico regular e, quando necessário, medicação.
Prevenção é a Chave
A boa notícia é que há várias medidas que podemos adotar para prevenir e controlar o colesterol alto:
Alimentação Saudável: Prefira uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais e fontes magras de proteína. Evite gorduras saturadas e trans, que podem elevar os níveis de colesterol.
Exercício Físico Regular: A atividade física pode ajudar a elevar o colesterol HDL (o “bom” colesterol) e reduzir o LDL (o “mau” colesterol). Recomenda-se pelo menos 150 minutos de atividade moderada por semana.
Mantenha um Peso Saudável: A obesidade pode elevar o colesterol ruim e diminuir o bom. Perder peso, mesmo que sejam apenas alguns quilos, pode ajudar a melhorar os níveis de colesterol.
Evite o Tabagismo: Fumar pode diminuir o colesterol bom e aumentar o risco de doenças cardíacas.
Limitar o Consumo de Álcool: Se consumido, deve-se fazê-lo com moderação.
Consultas Médicas Regulares: É fundamental fazer check-ups regulares e realizar exames de colesterol para saber sua condição e receber orientações adequadas.
Medicação
Para alguns, a mudança de estilo de vida pode não ser suficiente, e a medicação pode ser necessária. O tratamento deve ser feito sob supervisão médica.
O Dia Nacional de Prevenção e Controle do Colesterol é uma lembrança essencial da importância da vigilância na manutenção da saúde do coração. Com a conscientização, podemos dar os passos necessários para manter nossos níveis de colesterol sob controle, promovendo um estilo de vida mais saudável e protegendo nossa saúde cardiovascular. Consulte seu médico e faça exames regulares para conhecer seus níveis de colesterol e discutir a melhor estratégia de prevenção e controle para você.
O diabetes é uma doença crônica na qual o corpo não produz insulina ou não consegue empregar adequadamente a insulina que produz.
Além dos tipos mais conhecidos, sendo eles 1, 2 e gestacional, ainda existem o diabetes tipo LADA e o diabetes tipo MODY, vamos conhecer um pouco mais sobre eles?
O diabetes tipo LADA (Latent Autoimmune Diabetes in Adults), também conhecido como diabetes tipo 1.5 ou diabetes autoimune latente do adulto, é uma forma de diabetes que apresenta características tanto do diabetes tipo 1 quanto do tipo 2. A LADA é uma condição autoimune, o que significa que o sistema imunológico do corpo ataca e destrói as células beta produtoras de insulina no pâncreas, levando a uma diminuição na produção de insulina.
O diabetes tipo LADA geralmente se desenvolve em adultos com mais de 30 anos e é caracterizado por um início lento e gradual dos sintomas, o que pode levar a um diagnóstico incorreto como diabetes tipo 2. No entanto, a LADA é uma forma distinta de diabetes e requer um tratamento específico.
O diagnóstico de diabetes tipo LADA é baseado na presença de autoanticorpos no sangue, assim como no diabetes tipo 1. Além disso, os níveis de insulina no sangue são geralmente mais baixos do que no diabetes tipo 2. É importante realizar testes adequados para distinguir a LADA de outras formas de diabetes, pois o tratamento pode ser diferente.
O tratamento do diabetes tipo LADA pode variar dependendo do estágio da doença e da quantidade de insulina que o corpo ainda é capaz de produzir. Nos estágios iniciais, pode ser possível controlar a LADA com mudanças na dieta e exercícios físicos, assim como no diabetes tipo 2. No entanto, à medida que a doença progride e as células beta são destruídas, o tratamento com insulina se torna necessário.
Além da insulina, medicamentos orais que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue também podem ser usados no tratamento da LADA. O monitoramento cuidadoso dos níveis de glicose no sangue é fundamental para evitar complicações a longo prazo, como doenças cardiovasculares, problemas renais, danos nos nervos e problemas oculares.
Não há uma maneira conhecida de prevenir o diabetes tipo LADA, pois a doença tem uma base genética e autoimune. No entanto, a manutenção de um estilo de vida saudável, incluindo uma dieta equilibrada, exercícios regulares e controle do peso, pode ajudar a retardar a progressão da doença e a controlar os sintomas.
É fundamental que as pessoas diagnosticadas com diabetes tipo LADA trabalhem em conjunto com sua equipe médica para desenvolver um plano de tratamento individualizado que melhor atenda às suas necessidades e garanta um controle adequado dos níveis de açúcar no sangue.
O diabetes tipo MODY (Maturity Onset Diabetes of the Young) é uma forma rara de diabetes monogênica, ou seja, causada por uma mutação em um único gene. A doença geralmente se manifesta antes dos 25 anos de idade, mas pode ocorrer em qualquer idade. A MODY é responsável por aproximadamente 1% a 4% de todos os casos de diabetes e apresenta características tanto do diabetes tipo 1 quanto do tipo 2.
Existem várias subcategorias de MODY, cada uma associada a uma mutação genética específica, sendo as mais comuns a MODY 2 e a MODY 3. O diabetes tipo MODY é frequentemente subdiagnosticado, já que seus sintomas e características podem se assemelhar a outros tipos de diabetes.
O diagnóstico do diabetes tipo MODY é baseado na identificação de uma mutação genética específica por meio de testes genéticos. Além disso, o histórico familiar de diabetes em várias gerações, o início precoce da doença e a falta de anticorpos característicos do diabetes tipo 1 podem sugerir a presença de MODY.
O tratamento do diabetes tipo MODY varia de acordo com a subcategoria específica da doença. Algumas formas de MODY podem ser tratadas com mudanças na dieta e exercícios físicos, enquanto outras podem requerer medicamentos orais, como a sulfonilureia, ou até mesmo insulina. A terapia adequada depende da mutação genética e da capacidade do corpo de produzir insulina.
Não há uma maneira conhecida de prevenir o diabetes tipo MODY, uma vez que a doença é causada por uma mutação genética. No entanto, a manutenção de um estilo de vida saudável, incluindo uma dieta equilibrada, exercícios regulares e controle do peso, pode ajudar a controlar os sintomas e prevenir complicações a longo prazo.
É fundamental que as pessoas diagnosticadas com diabetes tipo MODY trabalhem em conjunto com sua equipe médica para desenvolver um plano de tratamento individualizado que melhor atenda às suas necessidades e garanta um controle adequado dos níveis de açúcar no sangue. O acompanhamento regular com um médico especializado em diabetes e a realização de testes genéticos em familiares também podem ser importantes para identificar e tratar outros membros da família que possam ter a doença.
O canal dicas da Dra Tânia vem crescendo e aparecendo em diversas mídias pelo Brasil afora, foram mais de 200 matérias mostrando sua autoridade quando o assunto é alimentos médicos.
Meios de comunicação como o jornal estadão, folha vitória, Mato Grosso total, revista livre, o portal terra, rede ceara tv, entre outras vem divulgando uma matéria relacionada ao vídeo com tema de interesse público: Anticancerígenos: os alimentos que podem ajudar na prevenção do câncer e outras doenças no qual mostra e dá a devida importância para boa alimentação, além de alertar sobre as armadilhas que não consideramos quando comemos.
Confira o link do vídeo que proporcionou toda essa divulgação e algumas das matérias para que você possa conferir e entender mais sobre o assunto:
A Semana Mundial da Amamentação, celebrada anualmente de 5 a 11 de agosto, é uma campanha global para aumentar a conscientização e incentivar a prática da amamentação. Organizada pela Aliança Mundial para Ação em Aleitamento Materno (WABA), essa semana tem como objetivo destacar os benefícios da amamentação para a saúde das mães e dos bebês,…
O Dia Nacional da Saúde é comemorado no Brasil em 5 de agosto. Esta data é uma homenagem ao nascimento de Oswaldo Cruz, renomado médico e sanitarista brasileiro, que dedicou sua vida ao combate de epidemias e à promoção da saúde pública no país. Este dia serve como um lembrete importante da necessidade de cuidados…
A ansiedade social é uma condição que afeta muitas pessoas, causando desconforto e preocupação em situações sociais. Superar essa ansiedade pode ser um desafio, mas existem várias estratégias práticas que podem ajudar a reduzir seus efeitos e melhorar a qualidade de vida. Neste artigo, vamos explorar algumas dicas eficazes para lidar com a ansiedade social.…
Nos últimos anos, a tecnologia digital tem transformado drasticamente a maneira como vivemos, trabalhamos e nos relacionamos. Com o advento das redes sociais, smartphones e outras inovações, a conectividade se tornou uma constante na vida cotidiana. Embora essas mudanças tenham trazido inúmeros benefícios, também surgiram preocupações significativas, especialmente no que diz respeito à saúde mental…
O Ministério da Saúde desempenha um papel fundamental na promoção da saúde pública e no bem-estar da população. Sua atuação abrange desde a prevenção de doenças até a formulação de políticas públicas que garantem o acesso universal e igualitário aos serviços de saúde. Neste artigo, discutiremos a importância do Ministério da Saúde, suas funções e…
O Dia Mundial do Cérebro é comemorado anualmente em 22 de julho, uma data destinada a aumentar a conscientização sobre a importância da saúde cerebral e a promover a prevenção de doenças neurológicas. Neste artigo, exploraremos a importância do cérebro, como cuidar dele e algumas curiosidades fascinantes sobre esse órgão vital. A Magnificência do Cérebro…
A data foi instituída pela OMS no dia 07 de abril de 1948, e o objetivo era de informar a população a respeito das questões relativas, qualidade de vida e dos diversos fatores que podem afetar a saúde. A OMS define como saúde: o bem-estar físico, mental e emocional
Todo ano é escolhido um tema para ser abordado em campanhas de conscientização, o de 2023 é “Saúde para todos”. De acordo com a ONU, após três anos desde o início da pandemia da Covid-19, se observou o quão essencial é garantir que toda pessoa tenha acesso às políticas públicas de saúde que valorizem a vida e o bem-estar, e por isso neste 7 de abril, Dia Mundial da Saúde, lembramos das desigualdades que marcam as diferentes experiências das pessoas com os sistemas de saúde. Temos que ter em mente o quão carente é a população quando se trata de saúde, onde boa parte do mundo não tem acesso nem ao menos ao saneamento básico. Além disso, a importância da vacinação em dia e das campanhas oferecidas regularmente é fundamental, bem como a distribuição de remédios e para que estes nunca faltem nas farmácias do SUS.
É importante lembrar que além da saúde do corpo, precisamos manter a saúde da mente, oferecendo psicólogos e que estejam sempre à disposição da população mais carente. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, pelo menos 1 bilhão de pessoas no mundo vivem com algum tipo de transtorno mental, aspectos como o aumento da desigualdade social, guerra e crise climática também tiveram contribuição significativa para este aumento.
Na área médica, sabemos que quem deseja uma vida com mais longevidade e saúde, tem de iniciar os seus cuidados em manter uma excelente saúde oral. Segundo pesquisas realizadas, as doenças bucais afetam cerca de 3,5 bilhões de pessoas e costumam estar associadas a outros problemas graves de saúde do indivíduo.
Neste 7 de abril procure refletir sobre a sua qualidade de vida. Indague-se se seus hábitos são de fato saudáveis e faça uma clara opção pela vida. O Dia Mundial da Saúde é uma data para reflexões, alertas e, principalmente, para que cada um se conscientize sobre a importância de manter hábitos saudáveis
Receitas saudável que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas:
Salmão grelhado com Salada de Quinoa
Ingredientes:
4 filés de salmão; 1 xícara de quinoa; 1 xícara de água; 1/2 xícara de tomate cereja; 1/2 xícara de pepino picado; 1/2 xícara de pimentão vermelho picado; 1/4 xícara de salsinha picada; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Cozinhe a quinoa em água com sal e deixe esfriar.
Tempere o salmão com sal e pimenta, e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva.
Em uma tigela, misture a quinoa cozida, tomate cereja, pepino, pimentão vermelho, salsinha, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
Sirva o salmão grelhado com a salada de quinoa.
Hoje começa o quadro, Médicos na Cozinha, aqui vamos apresentar para vocês receitas com informação nutricional e benefícios médicos valiosos, acompanhado de uma receita que irá desafiar seus conceitos sobre comida saudável.
Com ingredientes cuidadosamente selecionados e técnicas de preparo especiais, essa receita irá mostrar como é possível unir sabor e saúde em uma só refeição. Nós vamos preparar; Salmão grelhado com salada de quinoa, um prato que traz consigo o mistério de como algo tão delicioso pode ser tão bom para o corpo.
Com ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais, essa combinação é capaz de ajudar a prevenir diversas doenças, principalmente doenças cardiovasculares. Então, esteja pronto para descobrir como a alimentação pode ser uma aliada da sua saúde e como essa receita pode fazer a diferença no seu bem-estar.
Eu sou Tânia Rodrigues, Psicóloga, estudante de Medicina e apaixonada por comida.
Para começar, lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe-a em água fervente até que esteja macia. Enquanto a quinoa cozinha, pique finamente o pepino e o pimentão vermelho, (você pode substituir estes dois ingredientes por alho e cebola rocha). Corte os tomates cereja ao meio e o limão também.
Em seguida, tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Em um recipiente, misture a quinoa cozida com o pepino, o pimentão, os tomates cereja e o suco do limão siciliano e coloque um fio de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Agora que todos os ingredientes estão prontos, vamos para o passo final: o preparo do salmão grelhado com salada de quinoa.
Preparado para colocar a mão na massa? Então vamos lá!
Grelhando o salmão
O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são um tipo de gordura saudável encontrada em alimentos marinhos. Os ácidos graxos ômega-3 são conhecidos por terem propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e proteger o coração contra doenças cardíacas. Eles também podem ajudar a reduzir o risco de coágulos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e ajudar a manter os níveis de triglicerídeos sob controle. Além disso, alguns estudos também sugerem que o consumo regular de ácidos graxos ômega-3 pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas em pessoas com diabetes tipo 2. Portanto, o salmão é um alimento saudável e benéfico para o coração, e é recomendado como parte de uma dieta saudável e equilibrada.
Gente, nem todos os tipos de salmão são iguais em termos de nutrição. Salmões selvagens geralmente possuem mais ômega-3, vitaminas e minerais do que os criados em cativeiro;
O salmão de cativeiro pode ser saudável, desde que seja criado em condições adequadas e receba alimentação balanceada.
A cor do salmão pode indicar a dieta que o peixe recebeu, mas não necessariamente da qualidade e ele pode ser consumido levemente cozido ou até mesmo cru, desde que seja fresco e armazenado corretamente.
Apesar de não ser um peixe barato, existem opções mais acessíveis disponíveis no mercado, como o salmão enlatado ou congelado.
Demonstração do processo de aquecimento da frigideira ou grelha e adição do azeite.
Demonstração do processo de colocar os filés de salmão na frigideira ou grelha e deixá-los cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado.
MOMENTO DICA: Como evitar que o salmão grude na frigideira ou grelha e tirar o máximo de qualidade do seu salmão?
Existem algumas dicas úteis que podem ajudar a evitar que o salmão grude na frigideira:
Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o salmão. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, o salmão pode grudar na superfície.
Use uma frigideira antiaderente ou unte a frigideira com um pouco de óleo ou azeite para ajudar a prevenir que o salmão grude.
Certifique-se de que o salmão esteja completamente descongelado antes de cozinhar. Se o salmão ainda estiver um pouco congelado, pode soltar água durante o cozimento e ficar pegajoso na frigideira.
Não mexa no salmão imediatamente após adicioná-lo à frigideira. Deixe-o cozinhar por alguns minutos antes de virar, para que forme uma crosta dourada e não grude.
Use uma espátula larga e plana para virar o salmão e certifique-se de que ele esteja solto da frigideira antes de tentar virá-lo.
Seguindo essas dicas simples, você pode evitar que o salmão grude na frigideira e garantir que fique macio e suculento.
A salada de quinoa é uma excelente fonte de fibras solúveis, que podem ajudar a reduzir o colesterol e proteger o coração. As fibras solúveis são uma forma de fibra dietética que se dissolve em água e forma um gel viscoso no intestino. Esse gel ajuda a reduzir a absorção de colesterol e gorduras, reduzindo assim os níveis de colesterol LDL, também conhecido como “colesterol ruim”.
Além disso, as fibras solúveis também ajudam a manter o açúcar no sangue estável, o que pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2, uma doença que aumenta o risco de doenças cardíacas.
A quinoa, também é uma excelente fonte de fibras solúveis e pode ajudar a melhorar a saúde do coração quando consumida regularmente. Além disso, a salada de quinoa também contém outros ingredientes saudáveis, como tomate cereja, pepino e pimentão vermelho, que são ricos em nutrientes antioxidantes e podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
E aí, o que acharam do nosso delicioso Salmão Grelhado com Salada de Quinoa? Esperamos que tenham gostado de acompanhar todo o processo e que tenham se surpreendido com o resultado final.
Não há nada mais satisfatório do que preparar uma refeição deliciosa e saudável para si mesmo ou para seus amigos e familiares. E o melhor de tudo é que essa receita é fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com suas preferências pessoais.
Esperamos ter inspirado vocês a experimentarem novos sabores e combinações em sua cozinha. Lembre-se sempre de que cozinhar é uma forma de expressão criativa e uma maneira de cuidar de si mesmo e dos outros.
Fiquem atentos para mais receitas incríveis e saudáveis aqui no quadro Médicos na Cozinha, Até a próxima, beijos e Tchau, Tchau.
Hoje a pedidos dos aficionados por dieta low carb, trago uma receita de um suco Detox Verde para emagrecimento, a melhor combinação para ter tudo que precisa em um único copo de suco, para aqueles que querem manter a formal e alcançar todo seu potencial nos treinamentos, esse suco não pode ficar de fora da sua dieta, logo logo traremos também um lanche low carb. Espero que aproveitem, beijos e tchau, tchau… Qualquer dúvida é só falar, obrigado gente!
👩🍳 RECEITA
½ Maçã verde
2 Limões Tahiti
3 Folhas de couve
½ Pepino
½ Kiwi 2cm de Gengibre Folhas de Hortelã
2 Colheres (Sopa) Mel
2 Colheres (Sopa) Aveia em Flocos 2 Xícaras de Água ou o Suficiente para obter uma mistura líquida Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura lisa.
Servir com cubos de gelo se preferir. Tabela Referência Universal 1 Xícara de Chá = 240ml 1 Colher de Sopa = 15ml 1 Colher de Chá = 5ml Tabela Referência Eletrônica https://conversormedidasculinarias.co…
IMPORTANTE: A Receita exata está em Gramas e ML, estamos adicionando as demais medidas em Xícaras e Colheres para ajuda na referência das medidas, mas alterações podem ocorrer no resultado final por não serem medidas exatas.
👉 Copos da Felicidade é a nova tendência da confeitaria, deixando pra trás os cursos de bolos, brigadeiros, cupcakes e outros doces.
Olá pessoal, hoje no canal #dicasdadratania, trago uma receita de um delicioso #pãodequeijo tradicional que qualquer pessoa pode fazer e agradar os convidados e família. Ele fica muito #fofinho e macio, super gostoso, tenho certeza que ganhará a aprovação dos seus apreciadores. O pão de queijo é uma iguaria oriunda da América do Sul, muito apreciada no #Brasil. É uma variação da chipa, receita criada pelas missões jesuíticas, com influências indígena e europeia, que é típica de países como Paraguai e Argentina. Teria entrado no Brasil por volta da década de 1860. Os primeiros registros do pão de queijo brasileiro são da década de 1950. Nos anos 1960, a receita foi disseminada pela cozinheira e empresária mineira Arthêmia Chaves Carneiro, que vendia a iguaria em diversos restaurantes do estado de São Paulo. O Paraguai, o Uruguai e a Argentina possuem uma iguaria conhecida como “chipa” (nome também utilizado no estado brasileiro do Mato Grosso do Sul), cuja diferença para o pão de queijo é seu formato em “U”. Na Colômbia, um produto muito similar ao pão de queijo, exceto pelo formato mais tradicional (achatado), é o “pandebono”. Assim como o pão de queijo, o pandebono possui textura esponjosa, de baixa densidade, e que endurece em pouco tempo, características que se atribuem ao polvilho azedo, conhecido no país como almidón de yuca fermentado e que é obtido em um processo idêntico ao empregado no Brasil. No Equador, existe o “pandeyuca”, que é exatamente igual ao pão de queijo brasileiro, na textura, formato e sabor. Já na Bolívia se consome o cuñapé. Qualquer dúvida é só falar, obrigado gente!
👩🍳 RECEITA
345g ou 1 Xícaras (Chá) e ½ de Polvilho Azedo 400ml ou 1 Xícara (Chá) e ½ de Leite 100ml ou ½ Xícara (Chá) de Óleo 120g ou ½ Xícara (Chá) de Queijo Meia Cura 1 Colher (Chá) e ½ de Sal 2 Ovos ⏱ Preparo: 50min
🍴 Serve:
Até 20~40 porções
👩🍳Nível: Intermediário Tabela Referência Universal 1 Xícara de Chá = 240ml 1 Colher de Sopa = 15ml 1 Colher de Chá = 5ml Tabela Referência Eletrônica https://conversormedidasculinarias.co…
IMPORTANTE: A Receita exata está em Gramas e ML, estamos adicionando as demais medidas em Xícaras e Colheres para ajuda na referência das medidas, mas alterações podem ocorrer no resultado final por não serem medidas exatas. 💡 𝗔𝗽𝗼𝗶𝗲 𝗻𝗼𝘀𝘀𝗼 𝗰𝗮𝗻𝗮𝗹 Pessoal se gostaram do vídeo ou se foi útil de alguma forma, deixe seu LIKE é gratuito e ajuda muito
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Olá pessoal, hoje no canal #dicasdadratania, A #Pizza. Todos os Segredos de Como fazer Pizza em Casa Revelado, Igual de Pizzaria. #PROFISSIONAL. A Pizza (também grafada piza em Portugal) é uma preparação culinária que consiste em um disco de #massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno. Alimentos semelhantes já eram apreciados por civilizações antigas, como as egípcia, grega e romana. No Egito era costume celebrar o aniversário do faraó com um pão plano coberto por ervas. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os primeiros foram os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. Ela não era, é claro, como é conhecida hoje, mas apenas um delgado estrato de massa — farinha mesclada com água — chamado na época de ‘pão de Abraão’, semelhante ao moderno pão sírio. Há especulações sobre o termo “pizza” ser originado de picea, em latim, palavra que os romanos utilizavam para descrever o pão assado no forno. Mas foi em Nápoles, sul da Itália, nos anos de 1600, que se preparou a primeira pizza como hoje conhecemos. Os italianos acrescentaram o tomate, descoberto na América e levado à Europa pelos conquistadores espanhóis. Porém, nessa época, a pizza ainda não tinha a sua forma característica, redonda, como a conhecemos hoje, mas sim dobrada ao meio, feito um sanduíche ou um calzone. Servida com ingredientes baratos, por ambulantes, a receita objetivava “matar a fome”, principalmente a da parte mais pobre da população. Normalmente, a massa de pão recebia, como sua cobertura, toucinho, peixes fritos e queijo. Esta iguaria da gastronomia italiana foi amplamente difundida em meados do século XIX, em 1889, graças à habilidade do primeiro pizzaiolo da história, dom Raffaele Espósito, um padeiro de Nápoles ao serviço do rei Humberto I e da sua esposa Margarida, a quem ele homenageia ao confeccionar uma pizza imitando as cores da bandeira italiana — branco, vermelho e verde — utilizando para isso mussarela, tomate e manjericão, produtos que lhe permitiam obter as colorações desejadas. A rainha apreciou tanto este prato que dom Raffaele decidiu batizá-la de Margherita. A fama da receita correu o mundo e fez surgir a primeira pizzaria de que se tem notícia, a Port’Alba, ponto de encontro de artistas famosos da época tais como Alexandre Dumas, que, inclusive, citou variações de pizzas em suas obras. Em 1962, Sam Panopoulos (1934-2017), grego emigrado no Canadá e dono de vários restaurantes, teve a ideia de acrescentar ananás a uma pizza. Qualquer dúvida é só falar, obrigado gente!
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