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Como Comer com Atenção Plena Pode Melhorar a Sua Saúde

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Vivemos em um mundo acelerado, onde a alimentação muitas vezes é tratada como uma tarefa secundária, algo que fazemos enquanto trabalhamos, assistimos TV ou navegamos nas redes sociais. No entanto, essa falta de atenção ao ato de comer pode ter impactos negativos na nossa saúde e bem-estar. A alimentação consciente, ou mindful eating, é uma prática que nos incentiva a estar presentes no momento da refeição, saboreando cada mordida e escutando os sinais do nosso corpo. Este artigo explora como a alimentação consciente pode melhorar a sua saúde e bem-estar geral.

O Que é Alimentação Consciente?

A alimentação consciente é uma abordagem baseada no conceito de mindfulness, que envolve prestar atenção plena ao momento presente. Quando aplicada à alimentação, significa estar totalmente atento ao processo de comer, desde a escolha dos alimentos até a mastigação e digestão. A prática envolve a percepção sensorial dos alimentos, a identificação de sinais de fome e saciedade, e a compreensão das emoções e pensamentos relacionados à alimentação.

Benefícios da Alimentação Consciente

  1. Controle do Peso A alimentação consciente pode ajudar no controle de peso, pois promove uma maior consciência dos sinais de fome e saciedade. Ao prestar atenção ao que e quanto comemos, é menos provável que cometamos excessos alimentares, o que pode levar à perda de peso ou manutenção de um peso saudável.
  2. Melhoria da Digestão Comer devagar e mastigar bem os alimentos pode melhorar a digestão. Quando estamos atentos ao ato de comer, é mais provável que mastiguemos os alimentos adequadamente, facilitando o trabalho do sistema digestivo e promovendo uma absorção mais eficiente dos nutrientes.
  3. Redução do Estresse Alimentar A prática de alimentação consciente pode reduzir o estresse e a ansiedade associados à alimentação. Ao estar presente no momento da refeição, deixamos de lado preocupações e distrações, o que contribui para uma experiência alimentar mais tranquila e satisfatória.
  4. Melhoria da Relação com a Comida A alimentação consciente pode ajudar a melhorar a nossa relação com a comida, promovendo uma atitude mais positiva e equilibrada. Ao nos tornarmos mais conscientes dos nossos hábitos alimentares, podemos identificar e modificar comportamentos prejudiciais, como comer emocionalmente ou por impulso.

Como Praticar a Alimentação Consciente

  1. Escolha Consciente dos Alimentos Comece a praticar a alimentação consciente na hora das compras. Opte por alimentos frescos, nutritivos e variados. Evite fazer compras quando estiver com fome para não cair na tentação de escolher alimentos menos saudáveis.
  2. Ambiente Adequado Crie um ambiente tranquilo para as refeições, longe de distrações como TV, celular ou computador. Sente-se à mesa, mesmo que esteja sozinho, e dedique-se exclusivamente ao ato de comer.
  3. Preste Atenção aos Sinais do Corpo Escute os sinais do seu corpo antes, durante e depois das refeições. Pergunte-se se está realmente com fome ou se está comendo por hábito, tédio ou emoções. Durante a refeição, preste atenção aos sinais de saciedade e pare de comer quando se sentir satisfeito.
  4. Mastigue Bem os Alimentos Mastigue devagar e saboreie cada mordida. Tente identificar os diferentes sabores e texturas dos alimentos. A mastigação adequada não só melhora a digestão, mas também aumenta a satisfação com a refeição.
  5. Reflexão Pós-Refeição Após a refeição, dedique alguns minutos para refletir sobre a experiência. Como você se sente? Está satisfeito? Teve prazer ao comer? Essa reflexão pode ajudar a fortalecer a prática de alimentação consciente e a melhorar a relação com a comida a longo prazo.

A alimentação consciente é uma prática poderosa que pode transformar a maneira como nos relacionamos com a comida e, consequentemente, melhorar nossa saúde e bem-estar. Ao trazer mais atenção e intenção para o ato de comer, podemos desfrutar mais das refeições, controlar melhor nosso peso, melhorar a digestão e reduzir o estresse alimentar. Comece a praticar a alimentação consciente hoje e experimente os benefícios dessa abordagem holística e saudável para a nutrição.

Alimentos Médicos 169

Alimentos Médicos para o coração: Como prevenir doenças cardíacas. Aprenda a receita de como começar!

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Receitas saudável ​​que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas: 

Salmão grelhado com Salada de Quinoa 

Ingredientes: 

4 filés de salmão; 
1 xícara de quinoa; 
1 xícara de água; 
1/2 xícara de tomate cereja; 
1/2 xícara de pepino picado; 
1/2 xícara de pimentão vermelho picado; 
1/4 xícara de salsinha picada; 
Suco de 1 limão; 
2 colheres de sopa de azeite de oliva; 
Sal e pimenta a gosto. 

MODO DE PREPARO 

Cozinhe a quinoa em água com sal e deixe esfriar. 

Tempere o salmão com sal e pimenta, e grelhe em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. 

Em uma tigela, misture a quinoa cozida, tomate cereja, pepino, pimentão vermelho, salsinha, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. 

Sirva o salmão grelhado com a salada de quinoa. 

Hoje começa o quadro, Médicos na Cozinha, aqui vamos apresentar para vocês receitas com informação nutricional e benefícios médicos valiosos, acompanhado de uma receita que irá desafiar seus conceitos sobre comida saudável.  

Com ingredientes cuidadosamente selecionados e técnicas de preparo especiais, essa receita irá mostrar como é possível unir sabor e saúde em uma só refeição. Nós vamos preparar; Salmão grelhado com salada de quinoa, um prato que traz consigo o mistério de como algo tão delicioso pode ser tão bom para o corpo.  

Com ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais, essa combinação é capaz de ajudar a prevenir diversas doenças, principalmente doenças cardiovasculares. Então, esteja pronto para descobrir como a alimentação pode ser uma aliada da sua saúde e como essa receita pode fazer a diferença no seu bem-estar. 

Eu sou Tânia Rodrigues, Psicóloga, estudante de Medicina e apaixonada por comida. 

Para começar, lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe-a em água fervente até que esteja macia. Enquanto a quinoa cozinha, pique finamente o pepino e o pimentão vermelho, (você pode substituir estes dois ingredientes por alho e cebola rocha). Corte os tomates cereja ao meio e o limão também. 

Em seguida, tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.  

Em um recipiente, misture a quinoa cozida com o pepino, o pimentão, os tomates cereja e o suco do limão siciliano e coloque um fio de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Agora que todos os ingredientes estão prontos, vamos para o passo final: o preparo do salmão grelhado com salada de quinoa.  

Preparado para colocar a mão na massa? Então vamos lá! 

Grelhando o salmão 

O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são um tipo de gordura saudável encontrada em alimentos marinhos. Os ácidos graxos ômega-3 são conhecidos por terem propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e proteger o coração contra doenças cardíacas. Eles também podem ajudar a reduzir o risco de coágulos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e ajudar a manter os níveis de triglicerídeos sob controle. Além disso, alguns estudos também sugerem que o consumo regular de ácidos graxos ômega-3 pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas em pessoas com diabetes tipo 2. Portanto, o salmão é um alimento saudável e benéfico para o coração, e é recomendado como parte de uma dieta saudável e equilibrada. 

Gente, nem todos os tipos de salmão são iguais em termos de nutrição. Salmões selvagens geralmente possuem mais ômega-3, vitaminas e minerais do que os criados em cativeiro; 

O salmão de cativeiro pode ser saudável, desde que seja criado em condições adequadas e receba alimentação balanceada. 

A cor do salmão pode indicar a dieta que o peixe recebeu, mas não necessariamente da qualidade e ele pode ser consumido levemente cozido ou até mesmo cru, desde que seja fresco e armazenado corretamente. 

Apesar de não ser um peixe barato, existem opções mais acessíveis disponíveis no mercado, como o salmão enlatado ou congelado. 

Demonstração do processo de aquecimento da frigideira ou grelha e adição do azeite. 

Demonstração do processo de colocar os filés de salmão na frigideira ou grelha e deixá-los cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado. 

MOMENTO DICA: Como evitar que o salmão grude na frigideira ou grelha e tirar o máximo de qualidade do seu salmão? 

Existem algumas dicas úteis que podem ajudar a evitar que o salmão grude na frigideira: 

Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar o salmão. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, o salmão pode grudar na superfície. 

Use uma frigideira antiaderente ou unte a frigideira com um pouco de óleo ou azeite para ajudar a prevenir que o salmão grude. 

Certifique-se de que o salmão esteja completamente descongelado antes de cozinhar. Se o salmão ainda estiver um pouco congelado, pode soltar água durante o cozimento e ficar pegajoso na frigideira. 

Não mexa no salmão imediatamente após adicioná-lo à frigideira. Deixe-o cozinhar por alguns minutos antes de virar, para que forme uma crosta dourada e não grude. 

Use uma espátula larga e plana para virar o salmão e certifique-se de que ele esteja solto da frigideira antes de tentar virá-lo. 

Seguindo essas dicas simples, você pode evitar que o salmão grude na frigideira e garantir que fique macio e suculento. 

A salada de quinoa é uma excelente fonte de fibras solúveis, que podem ajudar a reduzir o colesterol e proteger o coração. As fibras solúveis são uma forma de fibra dietética que se dissolve em água e forma um gel viscoso no intestino. Esse gel ajuda a reduzir a absorção de colesterol e gorduras, reduzindo assim os níveis de colesterol LDL, também conhecido como “colesterol ruim”.  

Além disso, as fibras solúveis também ajudam a manter o açúcar no sangue estável, o que pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2, uma doença que aumenta o risco de doenças cardíacas.  

A quinoa, também é uma excelente fonte de fibras solúveis e pode ajudar a melhorar a saúde do coração quando consumida regularmente. Além disso, a salada de quinoa também contém outros ingredientes saudáveis, como tomate cereja, pepino e pimentão vermelho, que são ricos em nutrientes antioxidantes e podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. 

E aí, o que acharam do nosso delicioso Salmão Grelhado com Salada de Quinoa? Esperamos que tenham gostado de acompanhar todo o processo e que tenham se surpreendido com o resultado final. 

Não há nada mais satisfatório do que preparar uma refeição deliciosa e saudável para si mesmo ou para seus amigos e familiares. E o melhor de tudo é que essa receita é fácil de preparar e pode ser adaptada de acordo com suas preferências pessoais. 

Esperamos ter inspirado vocês a experimentarem novos sabores e combinações em sua cozinha. Lembre-se sempre de que cozinhar é uma forma de expressão criativa e uma maneira de cuidar de si mesmo e dos outros. 

Fiquem atentos para mais receitas incríveis e saudáveis aqui no quadro Médicos na Cozinha, Até a próxima, beijos e Tchau, Tchau. 

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Como o salmão grelhado e salada de quinoa pode prevenir doenças cardiovasculares?